1 Духовку предварительно разогреть до 200ºС.

2 Курагу нарезать небольшими кубиками.

3 Сахар с яйцами взбить миксером, не прекращая взбивать, влить молоко и оливковое масло, добавить солод и миндальный экстракт. Взбивать все до получения однородной массы.

4 Муку соединить с манкой, разрыхлителем и измельченной курагой, посолить и перемешать.

5 Добавить сахарно-яичную смесь и вымешивать, пока не получится гладкое, однородное тесто.

6 Небольшую форму для кекса смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять, посыпать миндальными хлопьями и выпекать в разогретой духовке 40 минут
Приятного аппетита!